Fitt Gasztronómia Ágival 14. Fitt bagel sovány sonkával & zöldségekkel

Hozzávalók (kb. 4 bucira)

150 g zabpehelyliszt
1 tk sütőpor
1 tk só
250 g cottage cheese
2 ek (kb. 40 g) zsírszegény görög joghurt
1 db tojás (teljes)
1 tk víz - opcionális
1 tojássárgája a tetejére
20–30 g reszelt csökkentett zsírtartalmú sajt (pl. light cheddar vagy trappista) a tetejére
Sovány sonka szeletek
Friss zöldségek (pl. uborka, paradicsom, paprika, salátalevelek, lilahagyma)
(Opcionális magvak vagy szezámmag a tetejére extra ropogósságért)

Elkészítés

A zabpehelylisztet, sütőport és sót egy tálban elkeverem.
Hozzáadom a cottage cheese-t, görög joghurtot, a teljes tojást és simára keverem. Ha túl sűrű, adok hozzá egy-két teáskanál vizet; ha túl lágy, egy kis plusz zabpehelylisztet.
A masszát 4 részre osztom és gömböket formázok, majd egy kis mélyedést nyomok a közepükbe, hogy valóban bagel-forma legyen.
A tetejüket megkenem a tojássárgájával, megszórom reszelt sajttal (és akár szezámmaggal, tökmaggal, napraforgómaggal, ha szeretitek).
Előmelegítem az airfryert / sütőt 180 °C-ra. A bucikat beteszem, és 12-15 percig sütöm az airfrerben (közben egyszer félidőnél előveszem, ha kell, fordítok rajtuk, hogy egyenletesen piruljanak). Vagy kb 20 percen át 180 fokon alsó-feleső sütésen a sütőben.
Kiveszem, kicsit hűlni hagyom, majd félbevágom, és megtöltöm sovány sonkával, friss zöldségekkel.
Tálalás: friss salátával, mikrozöldek, tetszőleges zöldségek, ha akarod, egy kis extra kömény vagy chilipehely is mehet a tetejére a plusz ízélményért.

Glutén- és tejmentesítési tipp

Gluténmentes verzióhoz használhatsz gluténmentes zabpehelylisztet (amely biztosan nincs összekeverve búzaliszttel).
Tejmentes változatra: a cottage cheese-t és görög joghurtot cseréld kókusz- vagy mandulatej-alapú krémes alternatívára (pl. növényi joghurt + egy kis zabliszt vagy növényi fehérjepor, hogy állagilag hasonló legyen).
A reszelt sajt helyett ha tejmentesek vagytok, lehet növényi sajt-alternatívákat használni, vagy kihagyni, ha nem szükséges.

Energia (kcal): ~275 kcal
Fehérje (g): ~22 g
Zsír (g): ~8 g
Szénhidrát (g): ~25 g
Rost (g): ~4 g
Kiemelt mikró: Kalcium, B-vitaminok, fehérje, rost