Gasztró Tv Egzotikus, kesudiós csirke rizstésztával Enikővel

Hozzávalók:

300 g csirkemell
1 ek. kókusz olaj
1 szál sárgarépa
2 szál újhagyma
150 g kesudió (natúr)
ízlés szerint só és bors (só csak utólag!)
rizstészta
Szósz:

60 g mogyoróvaj
2 gerezd fokhagyma
1 ek. nádcukor
1 ek. szójaszósz
50-100 ml víz
(ízlés szerint + chili por)

A kókusz olajon megpirítjuk a kesudiót, kiszedjük, félre rakjuk.
A zöldségeket felcsíkozzuk, és a serpenyőben elkezdjük pirítani.
A tésztát egy fazékban enyhén sós vízben készre főzzük. (Tészta fajtától eltérő lehet a főzési idő, nekem 5-6 perc alatt elkészül.)
A szószhoz kimérjük a hozzávalókat, és egy kisebb fazékban összemelegítjük őket. Ha túl sűrű, vízzel hígíthatjuk.
Amikor a zöldség még roppanós, de már kezd puhulni, hozzáadjuk a csirkemellet, borsozzuk, és puhára sütjük. Hozzáadjuk a szószt is, ha kell a tészta főzővizéből tudjuk igény szerint hígítani.

Ilyenkor kóstolom, hogy kell e sózni, a mogyoróvaj és a szója szósz is sós, vigyázzunk!
Összekeverjük a zöldséges-húsos ragut a leszűrt tésztával, majd a pirított kesudióval is.
Az újhagyma zöld részével, és fekete szezámmaggal tálalom.