Barackcsapat gasztró tv Diétás málnás “sajttorta” Enikővel

Hozzávalók (36 cm tortaformához)
Kekszes réteg:

170 g keksz (nekem gullon zero)
1 csipet só
2 ek. mogyoróvaj
Krém réteg:

8 tojás
1 ü. vanília aroma
400 g görög joghurt
200 g krémtúró (natúr)
2 ek. étkezési keményítő + pici víz
ízlés szerint édesítés (nekem 4 ek. cukor)
300 g málna

A kekszes réteghez a kekszet egy konyhai aprítóban szét aprítom, hozzá keverem a mogyoró vajat és a sót, és egy csatos tortaforma aljába nyomkodom.
Törekszek arra, hogy egyenletes réteg legyen mindenhol.
A krém réteghez a tojásokat egy nagy keverőtálba töröm, a cukorral és a vanília aromával egy kézi habverő segítségével elkeverem. Hozza adom a joghurtot és a túrót is, végül az étkezési keményítős vizet is belekeverem. A málnának csak a 2/3 részét rakom előbb a krémhez, a maradékot akkor potyogtatom a tetejére, ha már a kekszes rétegre öntöttem a krémet.
A sütőt előmelegítem egy hőálló tállal az aljában 160 fokra, ha már forró, akkor öntök bele 50 ml vizet, berakom a tortát, és egy órán keresztül sütöm.

Látjátok a torta tetején, ahogy mattul a krém, hogy szépen sül.

A végén 5-10 percet pirítottam a tetejét grill fokozaton, de ez sütő függő, hogy van e rá szükség.
Szeletelés előtt hagyjátok minimum langyosra hűlni!

+ Tipp: Ha van vaníliás fehérje porotok, az is mehet bele, ezzel még jobban tudjátok növelni a fehérje arányát!