Gasztró Tv Enikővel töltött palacsinta

Epres-túrós töltött zabpalacsinta, házi Eper chia dzsemmel

Hozzávalók:

Epres chialekvár:

300 g eper
1 dl víz
25 g chia mag
1 tk. aszkorbin sav
1 ek. cukor
Az epret a vízzel egy kis lábasban elkezdem melegíteni, forrás után kb 5-10 percig rotyogtatom. Hozzáadom a cukrot (vagy édesítőt), a chia magot, és néha megkeverve, sűrűsödésig főzöm.

Miután lezártam, belekeverem az aszkorbin savat, és egy kisebb befőttesüvegbe töltöm, hagyom kihűlni.

Zabpalacsinta:

100 g zabpehely / zabpehelyliszt
fél kk. sütőpor
120 ml (növényi) tej
vanília aroma
1 tojás
pár kanál natúr krémtúró

A zabpelyhet egy blenderben liszt állagúra őrlöm, hozzá mérem a többi hozzávalót is, és 10-15 mp-ig turmixolom.

Egy tapadás mentes serpenyőt felmelegítek, öntök a tésztából, rakok középre a túróból és a lekvárból, és a tetejét is lezárom kevés tésztával.

Pár perc után megfordítom, és készre sütöm. Inkább alacsonyabb hőfokon készítsétek, hogy biztosan átsüljön, és ne égjen meg az alja.