Gasztró tv Vikivel fehérjés teljes kiőrlésű kalács

BootyBeef teljes kiőrlésű kalács

Hozzávalók:

200 g tk liszt

100 g búzafinomliszt

150 ml langyos növényi tej

1 cs instant élesztő

fél teáskanál 1:4 édesítő

1 fél teáskanál só

1 ek olvasztott vaj

1 kis méretű tojás

1,5 ek. BootyBeef

1 tojássárgája

Elkészítés:

A liszteket összekeverjük, hozzáadjuk az élesztőt, az édesítőt, a sót, a langyos tejet, a tojást és végül a vajat. Néhány perc alatt kidagasztjuk, majd a tésztát két részre osztjuk. Az egyik részéhez keverjük a BootyBeefet, amit kb 1 pici evőkanál vízzel elkeverünk előtte. A tésztákat meleg helyen 30-40 percig kelesztjük. Ezután kinyújtjuk azokat, alulra a világos tésztát tesszük, rá pedig a BootyBeef-est majd feltekerjük és sütőpapírral bélelt kis méretű tepsibe vagy kenyérformába tesszük. A tetejét felvert tojássárgájával megkenjük és újabb 20 percre pihenni hagyjuk. Alsó-felső sütési funkción először 180 fokon 10 percig, majd 165 fokon 25 percig sütjük.